凉虾取“凉夏”之意、虾之形，为解暑佳品，是四川、重庆、湖北宜昌等一带夏天十分常见的特色的一种美食小吃（安徽淮北江苏徐州叫娃娃鱼，西北地区叫粉鱼、凉鱼），滑糯清爽，柔软清甜。
它用大米制浆煮熟，漏入凉水盆中冷却而成。
因两头尖、中间圆形似虾，故此得名，再放置红糖水。
是人们消暑的一道甜品，含有多种维生素，具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用，倍受消费者的青睐。
四川达州米浆凉虾机，菠菜凉虾机由曲阜市天阳机械制造有限公司生产，机器重量轻、占地面积小、移动方便、操作简单、节省能源、耗电少，采用智能温控熟化成型新工艺，米浆经水箱里的热水水浴熟化,再由螺旋绞龙搅拌挤压聚合而成,出机即熟,滴入冷水中冷却即可成型。
用天阳凉虾机生产加工的凉虾色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩。
在0 ℃ ～25℃温度下存放3 天仍能保持新鲜不变质。
天阳凉虾机功能多，装上机头和模片，使用各种淀粉或面粉生产加工粉条，粉丝，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（肠粉）凉皮、凉粉、东北大拉皮、面皮、酸浆米线、酸浆馇条等。
天阳多功能凉虾机型号6FT-60适用动力2.2KW（220V），产量50公斤/小时，外型尺寸： 120*48*115cm，重量65公斤，普通型价格2860元/台，不锈钢型5280元/台,6FT140B型，占地：2平方，人工：2人，适用动力7.5KW，产量180-200公斤/小时，重量120公斤，外型尺寸140*48*125cm，价格普通型4176元/台，不锈钢型6500元。
备注：1、以上机器价格不含动力和运费。
2、机器质保两年。
（不含电机和运费）。