桑树是一种喜光的树种。
强光下，叶小而厚，果实多而壮；弱光下，叶黄软，根系发育不全。
桑树对温度的要求是：春季土壤温度在地下30cm以下5℃以上时，根系开始活动；日平均气温12℃时，冬芽开始萌发；温度25～30℃时，桑树生长的适温度为25～30℃；当温度35～40℃时，桑树的生长受到抑制。
当温度低于12℃时，桑树停止生长。
在休眠期，嫩枝能抵抗0℃低温。
果桑桑椹桑树具有抗旱性，但土壤水分不足或过多对桑树的影响更为严重。
桑树适土壤含水量为田间大持水量的70%-80%，即土壤湿润程度，可人工摇动。
空气相对湿度较低，有利于桑树体内糖分等含量的积累，果实品质好。
但是我们注意土壤灌溉。
桑葚果加工应用桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。
桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源，为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶口等的良好原料。
（1）桑葚果汁桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。
桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成，桑葚原汁味道较为清淡，相关产品在市面上并未有发现。
桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成，由于其具有的健康理念，受到众多消费者好评，但售价较高，仅在中国部分地区销售 。
（2）桑葚酒桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料，经发酵而得，呈现宝石红色，醇香，具有桑葚的口感，饮用后令人回味延绵。
桑葚酒是一种新兴的果酒，男女均可饮用，符合现代饮料发展的需求 。
（3）桑葚果醋桑葚果醋以桑葚为主要原料，经调配或发酵酿制而成的一种果醋饮品，其种类可分为调配型和发酵型。
其中发酵型桑葚果醋以桑葚汁为原料发酵而成的桑葚果醋。
调配型桑葚果醋将桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料调配制成 。
桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。
初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。
桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。
小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。
气味微酸而甜 。
桑葚树高一般为2～15 m，叶柄长约为1.0～2.5 cm，叶片呈宽卵形或卵形。
桑葚树为雌雄异株，其花为单性，桑葚果为核果，是一种聚花果，果实密集，呈长圆形或卵圆形。
桑葚果初熟时为绿色，长度约为1.0～2.5 cm，成熟后为红色或黑紫色。
桑葚树在我国南北广泛分布，南方花期为1-3月，北方花期为3-5月，南方果期为3-4月，北方果期为5-6月 。
桑葚是桑葚树的果实，大多在温暖湿润的气候下生长。
桑葚在12 °C左右开始萌芽，由小核果集合而成，直径为0.5～1.0 cm，长1.5～2.0 cm。
桑葚呈暗紫色、棕红色或黄棕色，也有少量呈乳白色，并具有短果梗。
桑葚的味道甜而微酸。